Soupes : 5 recettes “brûle-graisse” délicieuses et efficaces
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Potage au crabe et au porc

Potage au crabe et au porc

Ce plat terre et mer est une variante d’un potage vietnamien classique.

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 100 g de champignons séchés
  • 1 oignon
  • 200 g de viande de porc maigre
  • 1 l de bouillon de volaille dégraissé
  • 2 poignées de nouilles chinoises
  • 1 petite boîte de miettes de crabe égouttées
  • quelques brins de coriandre fraîche
  • sel, poivre

Préparation : 15 min

Trempage : 15 min

Cuisson : 20 min

Les instructions

Faites tremper les champignons dans de l’eau tiède pendant une quinzaine de minutes.

Épluchez et émincez l’oignon. Détaillez la viande de porc en lamelles.

Versez le bouillon de volaille dans une casserole et faites chauffer. Ajoutez-y la viande de porc et les nouilles chinoises. Faites cuire le tout pendant 10 minutes.

À ce moment, ajoutez le crabe, les champignons et l’oignon. Assaisonnez de sel et de poivre selon le goût.

Lavez la coriandre et ciselez-la.

Poursuivez la cuisson du potage pendant une dizaine de minutes. Servez-le bien chaud, dans des bols individuels. Parsemez le dessus de chaque bol avec un peu de coriandre ciselée.

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