
Velouté de maïs façon tex-mex
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 oignon
- 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra
- 280 g de maïs égoutté
- 75 cl de bouillon de volaille
- 1/2 citron vert fraîchement pressé
- sel, poivre
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Les instructions
Épluchez l’oignon et hachez-le. Versez l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon.
Mettez les deux tiers du maïs dans la casserole, ajoutez le bouillon de volaille et portez le tout à ébullition. Couvrez le récipient et faites mijoter le tout pendant une vingtaine de minutes.
Transférez la préparation dans le bol d’un mixeur et réduisez la préparation en purée. Passez-la ensuite au travers d’un fin tamis, avant de la remettre dans la casserole.
Ajoutez-y les grains de maïs restants et réchauffez. Assaisonnez de sel et de poivre selon le goût, puis parfumez avec le jus de citron vert. Servez chaud.
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