Soupes : 5 recettes “brûle-graisse” délicieuses et efficaces
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Soupe d’aubergines

Soupe d’aubergines

L’aubergine est une véritable éponge. Riche en saponine, elle absorbe les graisses stockées tout en facilitant le transit intestinal et combat la cellulite.

Les ingrédients pour 4 personnes 

  • 3 aubergines
  • 4 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • 1l de bouillon de poule
  • 2 cuil. à soupe de ciboulette
  • sel, poivre

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Les instructions

Lavez et essuyez les aubergines. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis taillez-les en petits dés. Pelez et hachez finement l’ail. 

À feu moyen, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré.

Ajoutez ensuite les cubes d’aubergines et laissez cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Salez et poivrez.

Versez le bouillon de poule sur les cubes d’aubergines et vérifiez l’assaisonnement.

Couvrez la cocotte et laissez cuire, à feu doux, pendant 10 minutes.

À la fin de la cuisson, mixez plus ou moins le velouté d’aubergines, à l’aide d’un mixeur-plongeant, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Vérifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.

Servez bien chaud, parsemé de ciboulette ciselée.

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Source : Les Soupes Minceur de Philippe Chavanne aux éditions Alpen