Et si vous changiez de pain ?
Sommaire
Le pain de campagne
Sa composition varie librement selon les régions. Il est cependant à base de farine de blé, mélangée ou non à de la farine de seigle, présente une croûte épaisse et un goût légèrement acidulé.
Le pain de seigle et le pain au seigle
L'appellation dépend du mélange : farine de seigle et farine de blé. Le pain de seigle contient au moins 35% de farine de seigle, tandis que le pain au seigle doit contenir au moins 10% de farine de seigle.
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Source : Programme national nutritionnel santé (PNNS) ; 60 millions de consommateurs, septembre 2008.
