Le saumon
Longtemps produit de luxe, le saumon s'est démocratisé grâce à l'aquaculture. Les linéaires des super marchés regorgent de saumon frais, fumé, parfois mariné. Le saumon sauvage reste toujours le meilleur.
Sommaire
Saumon mariné
Le saumon est légèrement fumé puis mariné avec des aromates. Il est souvent de fabrication artisanale.
Les qualités nutritives du saumon
Qu'il soit d'élevage ou sauvage, le saumon, poisson gras, est un des plus riches en Omega 3. Il contient aussi pas mal de vitamines. Pour cela et parce que ce n'est pas un poisson très cher, facile à préparer (30 secondes au micro-ondes pour un pavé de saumon), il est bon d'en consommer le plus souvent possible.
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