Filet de poisson et tagliatelles de légumes

Préparation pour Filet de poisson et tagliatelles de légumes

Marché pour 4 personnes

Ingrédients

• Courgettes : 4
• Carottes fanes : 1 botte
• Marjolaine : 1 bouquet
• Tomates : 2
• Filet de poisson : 600 g
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

Préparation

• Lavez les courgettes et les carottes fanes. Coupez les bouts. Épluchez les carottes.
• Faites bouillir de l'eau dans la marmite du cuiseur vapeur, ajoutez le bouquet de marjolaine.
• Avec un couteau économe, taillez courgettes et carottes en longues lanières. Au fur et à mesure, réservez-les dans un saladier rempli d'eau.
• Plongez les tomates dans l'eau bouillante du cuiseur vapeur. Ôtez la peau, coupez-les en quartiers, éliminez les pépins. Réservez.
• Disposez les tagliatelles de légumes sur la grille du cuiseur vapeur.
• Taillez le filet de poisson en quatre morceaux. Ajoutez-les par-dessus les légumes. Cuisez 10 à 15 minutes en fonction de l'épaisseur du poisson.
• Pendant ce temps, coupez la tomate en petits dés.
• Dressez les tagliatelles de légumes dans les assiettes. Surmontez d'un pavé de poisson.
• Ajoutez à côté les dés de tomate fraîche. Parsemez fleur de sel et poivre du moulin.