Poêlée de poivrons aux câpres et aux anchois
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Note :
Temps de préparation :
Difficulté :
Combien de personnes :
Ingrédients pour Poêlée de poivrons aux câpres et aux anchois
4 poivrons jaunes
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de câpres
3 anchois salés
Huile d'olive
Sel, poivre
Préparation pour Poêlée de poivrons aux câpres et aux anchois
Coupez les poivrons en deux. Enlevez toutes les graines. Coupez chaque moitié en trois ou quatre lanières. Épluchez et écrasez la gousse d'ail.
Dans une poêle, faire revenir la gousse d'ail dans l'huile. Ajoutez les poivrons et faites-les revenir pendant quelques minutes. Saler et ajoutez le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau. Couvrez et laissez cuire à feu modéré pendant 15 minutes.
Rincez, séchez les filets d'anchois et les câpres. Hachez le tout ensemble. Ajoutez ce hachis dans la poêle. Mélangez, cuisez encore une minute.
Servez la poêlée de poivrons aux câpres et aux anchois chaude.
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