Pousses d'épinards aux crevettes et à la citronnelle Thaï
© IstockType de recette :
Note :
Temps de préparation :
Difficulté :
Combien de personnes :
Ingrédients pour Pousses d'épinards aux crevettes et à la citronnelle Thaï
200 g de pousses d'épinards
1 pomme verte
1 citron
50 g de noix de coco fraîche ou râpée
100 g de crevettes décortiquées
1 tige de citronnelle Thaï
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation pour Pousses d'épinards aux crevettes et à la citronnelle Thaï
Lavez les pousses d'épinards et séchez-les bien dans un torchon. Lavez la pomme verte, ne l'épluchez pas. Coupez-la en deux et ôtez les pépins. Recoupez-la en morceaux et citronnez-les pour les empêcher de noircir.
Coupez la noix de coco fraîche en fines tranches. Ciselez la citronnelle Thaï.
Dans un plat, disposez les pousses d'épinards, les morceaux de pomme verte et de noix de coco (ou saupoudrez la noix de coco râpée).
Ajoutez les crevettes décortiquées. Répartissez la citronnelle émincée.
Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du jus de citron, sel et poivre et arrosez la salade. Servez bien frais.
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