Endives braisées

Ingrédients pour Endives braisées

1 kg d'endives
30 g de margarine au tournesol
1/2 citron
3 cuillères à café de fond de veau ou de volaille
1 botte de persil
Sel, poivre

Préparation pour Endives braisées

Essuyez bien les endives. Faites fondre la margarine dans une cocotte et rangez-les. Ajoutez le jus du citron et du sel.

Délayez le fond de veau ou de volaille dans un peu d'eau et ajoutez-le. Couvrez et portez à ébullition.

Baissez le feu et cuisez pendant 35 à 40 minutes en vérifiant que les endives n'attachent pas.

Parsemez les endives braisées de 3 à 4 cuillères à soupe de persil haché.