Des bienfaits sur les os

Les Français sont fréquemment déficitaires en vitamine D, laquelle est essentielle au métabolisme du calcium. Or peu d'aliments apportent de la vitamine D en quantité importante. En revanche, riches en vitamine D, les produits de la mer contribuent à renforcer l'ossification et donc à lutter contre le rachitisme et l'ostéoporose. Les poissons qui en sont les plus riches sont le saumon, le hareng, l'huître, le bar, la limande, la sardine, le maquereau, le rouget barbet, les œufs de poisson.

Une source intéressante de protéines

Tous les produits de la mer représentent une excellente source de protéines de bonne qualité. Le thon, la raie et les anchois sont parmi les espèces les plus riches. Les poissons, comme les viandes, apportent en plus des protéines animales, beaucoup de graisses. Mais les acides gras apportés par les poissons ont l'avantage d'être bénéfiques à la santé (oméga-3), ce qui n'est pas le cas des viandes.