Pilpil
Le pilpil est un blé complet précuit à basse température, puis séché et concassé. Il est très employé dans les cuisines d'Europe centrale. Les végétariens l'utilisent aussi beaucoup.
Sommaire

Valeurs nutritionnelles

Pilpil cru Pour 100 g : 317 Calories. Eau : 11,3 g. Protéines : 12,5 g. Glucides : 63,7 g. Lipides : 1,4 g. Fibres : 9,5 g. Potassium : 500 mg. Magnésium : 107 mg. Phosphore : 350 mg. Calcium : 42 mg.

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