Elles font baisser le mauvais cholestérol

Les noix sont des réservoirs lipidiques mais ne les bouder pas pour autant car elles sont naturellement riches en bonnes graisses. En effet, elles contiennent plus de 70% d’acides gras polyinsaturés essentiellement représentés par les précieux oméga-3 et oméga-6 ; des acides gras dits essentiels car l’organisme ne peut les synthétiser. Dans le cadre d’une consommation régulière, ils ont la faculté de favoriser la baisse du "LDL cholestérol" (improprement appelé mauvais cholestérol).
Et ce n’est pas tout ! Les acides gras saturés réputés athérogènes sont en minorité (10%) et le cholestérol brille par son absence ! Ce dernier a cédé sa place à des phytostérols, agents protecteurs de nature lipidique au rôle bénéfique sur le cholestérol sanguin. Les noix ont vraiment tout bon !