Manioc
Le manioc qui est en fait originaire du Brésil et très répandu dans l'Amérique du sud et centrale, fut introduit en Afrique lors du trafic des esclaves. Il fut également implanté en Asie. Le manioc est un arbrisseau dont on consomme les racines tubérifiées, et aussi parfois les feuilles.
Sommaire

Valeur nutritionnelle du manioc

Pour 100 g de manioc : 135 Calories Eau : 63 g. Protéines : 1 g. Glucides : 32 g. Lipides : 0,3 g. Fibres : 4 g. Potassium : 344 mg. Magnésium : 65 mg. Phosphore : 38 mg. Calcium : 32 mg. Fer : 1,2 mg. Vitamine B1 : 0,06 mg. Vitamine B2 : 0,03 mg. Vitamine B6 : 0,19 mg. Niacine : 0,5 mg. Folates : 13 g. Vitamine C : 30 mg. Vitamine E : 0.

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