Lieu
Sous ce nom de lieu se rassemblent deux grands poissons, tous deux de la famille des gadidés à laquelle appartiennent aussi le cabillaud et le merlan.
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Nutrition

La chair du lieu est particulièrement maigre. Elle est douce et presque dépourvue d'arêtes, ce qui facilite sa consommation, surtout celle des enfants.

Valeur nutritionnelle du lieu

Pour 100 g de lieu : 89 Calories Eau : 76 g. Protéines : 20 g. Glucides : 0 g. Lipides : 1 g. Cholestérol : 60 mg. Potassium : 420 mg. Magnésium : 30 mg. Phosphore : 350 mg. Calcium : 20 mg. Fer : 0,6 mg. Vitamine A : 3 µg. Vitamine B1 : 0,1 mg. Vitamine B2 : 0,2 mg. Vitamine B6 : 0,4 mg. Vitamine B12 : 5 µg. Niacine : 3 mg. Folates : 2 µg.

Guide: 

Publié le 11 Août 2006 | Mis à jour le 07 Août 2007
Auteur(s) : Paule Neyrat, Diététicienne
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