Légumes secs : à mettre souvent au menu

Le choix de recettes simples et vite préparées ne manque pas !

Tous les légumes secs sont excellents en salade, avec un filet d’huile d’olive et de jus de citron. Ne les égouttez pas complètement : s’ils conservent encore un peu de leur eau de cuisson, vous mettrez moins d’huile.

Tous font aussi d’excellents potages. Une fois que vos légumes secs sont cuits, vous les mixez et vous ajoutez éventuellement un peu d’eau si c’est trop épais.

Puis vous pouvez aromatiser votre potage avec des fines herbes hachées, l’enrichir d’un peu de crème fraîche, le relever d’une pincée de piment d’Espelette.

Ainsi vous bénéficierez de tous les bienfaits des légumes secs.

Et vous ferez des économies car ils ne reviennent pas cher.