Un très bon jus

Le fruit de la passion peut se manger nature, à la petite cuillère. Mais il s'utilise surtout en jus et coulis après avoir été mixé et passé pour éliminer les graines.

Nutrition

Le fruit de la passion est intéressant par sa richesse en carotènes combinée à la vitamine C. Il rassemble ainsi deux anti-oxydants.Sa richesse en fibres (7,3 g pour 100 g) vient de ses nombreux pépins. Ces fibres sont des pectines tout à fait bénéfiques pour le tube digestif. Mais si jamais l'on soufre de diverticulose colique, c'est un fruit à éviter soigneusement car ces pépins peuvent se loger très facilement dans un diverticule et créer une irritation. Ce problème n'existe pas pour le jus de fruit de la passion.