Diversification alimentaire du bébé : les 5 commandements
Sommaire

Viande-poisson-œuf : une seule fois par jour !

Le lait infantile 2ème âge apporte entre 1,5g et 2g de protéines pour 100 ml. Lors de la diversification alimentaire, il faut limiter les autres apports de protéines animales pour ne pas trop dépasser la dose conseillée de 10g de protéines par jour jusqu’à 12 mois inclus.

La viande, le poisson ou l’œuf sont introduits vers l’âge de 5-6 mois révolus. La règle est de proposer 10g de viande/poisson/œuf par jour par année d’âge en cours. Par exemple, 20g/j pendant la 2e année, c’est à dire entre 1 et 2 ans (la viande et le poisson apportent 20% de leur poids en protéines).

Dr Alain Bocquet, pédiatre, responsable du "Groupe nutrition" de l’Association Française de Pédiatrie Ambulatoire (Besançon) : "Prudence : aujourd’hui les jeunes enfants consomment quatre fois trop de protéines et trop peu de matières grasses (4)! Or un apport protéique excessif a été associé à un supplément de travail rénal et un risque plus élevé de surcharge pondérale ultérieure (5). Quant à l’apport lipidique, il doit représenter 45-50 % de l’apport énergétique total jusqu’à 3 ans (6), tant comme apport calorique que comme élément de croissance et de maturation cérébrale (7). Il faut ajouter une cuillère à café d’huile végétale dans la purée de midi jusqu’à 1 an, puis 2 pendant la 2e année. L’huile de colza est à préférer en raison de sa teneur en oméga 3 et oméga 6".

Avoir la main très légère sur le sel

Attention au sel : les quantités ingérées doivent respecter certaines limites : 0,3 g/j avant l’âge de 6 mois, 0,94 g/j de 7 à 12 mois, 2,54 g/j de 1 à 3 ans. L’excès de sel entraîne une élévation de la tension artérielle, même chez l’enfant, et une augmentation de l’appétence ultérieure pour le sel (8).

Repère : une pincée de sel = 1 g de sel et 100 g de légumes = 0,25 g de sel.

Notre Newsletter

Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de E-sante.

Votre adresse mail est collectée par E-sante.fr pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.

Source : Pediatrics 2011;127:e544-51. ; (2) Pediatrics 1990;86:541-6. ;(3) Acta Paediatr Scand 1983;72:411-4; (4) Arch Pediatr 2015; (5) Am J Clin Nutr 2014; 99: 1041–51; (6) ANSES. ANC acides gras. Mai 2011; (7) Arch Pediatr 2014; 21: 424-38 ; (8) Arch Pediatr 2014; 21: 521-8 ; (9) Clin Nutr 2008;27: 849-57; (10) Food Quality and Preference 2007;18(8):1023-32;
D’après un entretien avec le Dr Alain Bocquet, pédiatre, responsable du "Groupe nutrition" de l’Association Française de Pédiatrie Ambulatoire (Besançon)