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Viande : gigot d'agneau au romarin

Viande : gigot d'agneau au romarin

Recette  pour 4-5 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients

  • 1 gigot d’agneau de 2 kg
  • 6 gousses d’ail réduites en purée
  • 1 belle branche de romarin
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Piment de Cayenne
  • Graisse d’oie

Instructions

Mélanger dans un bol, la purée d’ail, le romarin effrité, le gros sel, 2 cuillères à soupe de graisse d’oie légèrement ramollie, 3 grosses pincées de poivre et de piment de Cayenne. Masser le gigot avec cette préparation en la faisant bien pénétrer.

Mettre le gigot dans un plat en grès (côté peau à l’extérieur). Enfourner à 250 °C (th. 8) pendant 45 minutes.

Faire fondre 3 cuillères à soupe de graisse d’oie dans un verre d’eau bouillante. Arroser le gigot toutes les 15 minutes.

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