Valeurs nutritionnelles des châtaignes et marrons

Pour 100 g de châtaignes : 174 Calories

Eau : 51,7 g. Protéines : 3 g. Glucides : 36 g. Lipides : 2,7 g. Fibres : 6 g. Potassium : 500 mg. Magnésium : 33 mg. Phosphore : 74 mg. Calcium : 40 mg. Fer : 0,9 mg. Vitamine B 1 : 0,2 mg. Vitamine B 2 : 0,1 mg. Vitamine B 6 : 0,3 mg. Niacine : 0,5 mg. Folates : 141 µg. Vitamine C : 1 mg. Vitamine E : 1,2 mg.

Pour 100 g de purée de marron en conserve : 96 Calories

Eau: 74 g. Protéines : 1,7 g. Glucides : 20,8 g. Lipides : 1,2 g. Fibres : 3,3 g. Potassium : 250 mg. Magnésium : 27 mg. Phosphore : 40 mg. Calcium : 16 mg. Fer : 0,5 mg. Vitamine B 1 : 0 mg. Vitamine B 2 : 0 mg. Vitamine B 6 : 0,1 mg. Niacine : 0,2 mg. Folates : 50 µg. Vitamine E : 0,6 mg.

Recettes de châtaignes et marrons

Voici une sélection de recettes à base de châtaignes :

• Soupe de châtaignes
• Velouté de châtaignes à la truffe
• Chapon aux châtaignes
• Epaule de sanglier confite aux châtaignes
• Chou rouge aux châtaignes