Maitères grasses : les bonnes façons de cuisiner santé

Les corps gras et principalement l’huile et le beurre sont indispensables pour une cuisine goûteuse, qui fait plaisir. Il n’empêche que vous devez les employer avec précaution, non seulement pour votre équilibre alimentaire et votre santé mais aussi pour, justement, la qualité de votre cuisine. Une potée de légumes ou une daube qui baigne dans le gras… ça n’est pas vraiment gastronomique !

Équipez votre bouteille d’huile d’un bouchon verseur et préférez des poêles et des casseroles antiadhésives : tout cela vous permet d’utiliser moins d’huile.

Quand vous faites revenir une volaille ou une viande dans une cocotte avant de la mijoter ensuite, jetez cette huile de cuisson car ses Omega 3 ont été dénaturés par la chaleur.

On peut très bien vivre sans friture, mais si cela n’est pas votre cas, limitez-vous à une ou deux fois par semaine et filtrez souvent l’huile si vous utilisez une friteuse.

En fait, le terme que vous devez avoir à l’esprit pour les corps gras, c’est « moyen ». Feu moyen pour ne pas les brûler, quantités moyennes pour votre équilibre alimentaire.