Condiments

Les condiments représentent une série de produits divers venus de toutes parts, plus ou moins sophistiqués. Câpres, cornichons, ketchup, moutarde, nuoc-mâm, pickles, raifort, sauce soja, Tabasco, vinaigre sont les plus employés.

Nutrition

Aromates, condiments, épices ne contiennent pas de calories ou vraiment très peu. Ils sont ainsi fort utiles dans un régime hypocalorique où l'on doit obligatoirement réduire les /corps gras. Ils sont généralement employés en toutes petites quantités qui ne peuvent avoir une influence sur l'équilibre nutritionnel. Dans le cas contraire, ils peuvent retentir sur celui-ci et/ou sur la digestion.