5 recettes gourmandes anti-hypertension
Sommaire

Viande : confit de Canard et chou vert

Viande : confit de Canard et chou vert

Recette pour 2 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients

  • 4 petites cuisses de canard confites
  • 200 g de quinoa rouge
  • 200 g de chou vert
  • 1 endive
  • 1 gousse d’ail
  • Quelques feuilles de persil plat
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire le quinoa et assaisonnez selon votre goût. Sortez les cuisses de la graisse au maximum et faites-les cuire 15 minutes au four.

Pendant ce temps, lavez les feuilles de chou et faites-les blanchir 2 minutes à l’eau bouillante salée. Plongez-les ensuite dans de l’eau froide pour qu’elles conservent leur couleur. Égouttez-les et coupez-les en lamelles.

Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites-y revenir la gousse d’ail écrasée.

Ajoutez le chou émincé et remuez sans cesse pendant 5 minutes. Assaisonnez et réservez.

Rincez l'endive, retirez le cœur amer et les feuilles abimées puis émincez. Lorsque le confit est cuit, retirez la peau et effilochez la viande à l’aide d’une fourchette. Dans chaque bol, disposez le quinoa rouge puis l’endive, le chou et le confit de canard. Parsemez de feuilles de persil.

Notre Newsletter

Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de E-sante.

Votre adresse mail est collectée par E-sante.fr pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.

Source : Retrouvez le livre "Hypertension, mon alimentation au quotidien" sur le site Alpen.fr.