Attention aux légumes sucrés

Pour diminuer la consommation de sucre chaque jour, il faut faire attention à la consommation de légumes riches en sucre. "C’est le cas des carottes, betteraves, petits pois et maïs par exemple" informe Raphaël Gruman. Ne vous en privez pas mais pensez à tenir compte de cet apport en sucre. Petit mémo : la carotte apporte: 5 g de glucides pour 100 g, la betterave 9 g de glucides / 100g et le maïs 18 g de glucides / 100g.

Utiliser un édulcorant plutôt que du miel

Vous pensez que mettre du miel ou du sirop d’agave c’est mieux que mettre du sucre blanc ? Non ! "Le sirop d’agave est hyper sucré, et le miel, même si l’absorption de sucre dans le sang est moins rapide, contient autant de glucides" indique Raphaël Gruman. Mieux vaut utiliser un édulcorant qui n’apporte pas de sucre. Le conseil de Raphaël Gruman : privilégier aspartame, stévia et sucralose. "Le sucralose est le meilleur édulcorant. C’est un produit naturel initialement. Il est issu du sucre par un procédé chimique. Il n’a pas d’arrière-goût et peut se cuire". Attention cependant à ne pas abuser des édulcorants car ils ne déshabituent pas du goût sucré.