Les légumineuses consommées en trop grande quantité

La famille des légumineuses (lentilles, pois cassés, pois chiches, haricots rouges, etc.) est très intéressante pour compléter nos apports en protéines, minéraux et vitamines. Leur teneur en fibres est également très élevée et permet d’atteindre plus facilement les 30 g quotidiens recommandés par l’Anses*.

Ces fibres insolubles stimulent les transits intestinaux paresseux et limitent la constipation. En revanche, consommées à l’excès, elles entraînent d’inévitables ballonnements. Pour limiter l’irritation de la muqueuse du côlon, mieux vaut en consommer en petites quantités et de préférence en purée ou mixé en potage.

Les eaux et boissons gazeuses

Qu’elles soient naturellement gazeuses ou avec ajout de dioxyde de carbone, ces boissons amènent du gaz dans nos intestins, provoquant gonflement et sensation de ballonnements. À consommer donc avec modération, même si elles ne contiennent pas d’alcool !