Vive les aliments de Fêtes !

Chocolat

Oui, oui, oui, le chocolat apporte beaucoup de calories, surtout quand il s'agit des chocolats, c'est-à-dire ces bonbons composés d'une enveloppe de chocolat et d'un fourrage de ganaches, pralinés, et autres préparations grasses et sucrées. Mais on n'est pas obligé d'en manger vingt-cinq à la file.
Le chocolat est un produit assez fabuleux car il contient beaucoup de sels minéraux et tout un tas de substances toniques (caféine, théobromine, théophylline, phényléthylamine, sérotonine et flavonoïdes antioxydants). C'est ce cocktail qui donne au chocolat cette magie que les Aztèques firent découvrirent aux Conquistadores lorsqu'ils abordèrent le Nouveau Monde.
Le bon truc, c'est d'avoir une coupelle remplie de petits carrés de chocolat noir de belle qualité. Et de savoir prendre le temps d'en laisser un fondre lentement et voluptueusement dans sa bouche quand on a un petit coup de mou ou tout simplement envie de se faire plaisir. C'est bien meilleur que n'importe quel bonbon de chocolat industriel plein d'additifs.
On peut aussi se réconforter avec un bon chocolat chaud au retour d'une grande promenade dans le froid. Pour 4 tasses : 100 g de chocolat noir cassé en morceaux et mélangés à une tasse d'eau tiède. Délayez sur un feu très doux, ajoutez 3 tasses d'eau, cuisez doucement 10 minutes en remuant de temps en temps. Puis fouettez énergiquement et versez dans les tasses. On peut mettre du lait à la place de l'eau.

En savoir +

Sur l'oie et le foie gras
Recette du foie gras poché aux navets
Les Coquillages
Le saumon
Recette de Tapas au saumon fumé
Le Chocolat

Mis à jour par Isabelle Eustache le 06/12/2011
Créé initialement par Paule Neyrat, Diététicienne le 24/12/2009

Cet article fait partie du dossier Conseils diététiques pour les fêtes