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Vitamine C (ou acide ascorbique) et ses rôles

Vitamine C (ou acide ascorbique) et ses rôles

Conservateur

L'acide ascorbique est un conservateur très employé dans l'industrie agroalimentaire à cause de son pouvoir antioxydant. Il est identifié sous les références : E300, E301, E302.

Mis à jour par le 01/10/2008
Créé initialement par le 28/06/2001

Cette fiche fait partie du guide Guide Diététique, rubrique Nutriments, rubrique Vitamines

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