Vanille-chocolat ou fraise-pistache ?

Deux boules de glace apportent environ 200 Calories. Pas très « light », mais quand même plus qu'une part de tarte (350 Calories) ou 100g de camembert (320 Calories). Vous pouvez dès lors succomber à la tentation de la crème glacée, le tout est de ne pas accumuler les boules (ni la sauce au chocolat, ni la crème fraîche, ni les biscuits) !

Gare à l'intoxication alimentaire

En matière de glaces, le hic se situe bien davantage du côté de l'hygiène. Elles sont en effet souvent à l'origine d'intoxications alimentaires. Malheureusement, vous ne pouvez pas demander au glacier qu'il vous fasse visiter ses installations ! Pour éviter les bactéries, ce dernier doit s'astreindre à quelques mesures d'hygiène indispensables : bien nettoyer la machine à glace, conserver la glace dans un récipient fermé et ne jamais la manipuler avec les mains. La cuillère à glace est généralement un nid à bactéries, surtout si elle est plongée dans un récipient d'eau tiède. Pour bien faire, le vendeur du salon de dégustation devrait la rincer à l'eau courante après chaque utilisation. Dans le commerce, n'achetez jamais une boîte de glace recouverte de givre, c'est signe que la chaîne du froid a été rompue ! Méfiez-vous aussi des vendeurs ambulants dans les cinémas ou à la plage : leurs glaces font souvent des allers et retours entre le congélateur et la sacoche du vendeur !

Article publié par C. De Kock, journaliste santé le 27/08/2003