Tout ce qu'il faut savoir sur le thé

1) Comme le vin rouge, le thé apporte des flavonoïdes.
Vrai.
Les flavonoïdes sont des molécules qui aident à lutter contre l'inflammation. Sachant que des micro-inflammations sont impliquées dans les troubles cardiaques et cérébraux, la consommation de thé et de vin rouge (avec extrême modération) joue un rôle dans la prévention de ces troubles.

2) La protection antioxydante du thé est immédiate.
Faux.
L'effet des antioxydants apportés par le thé est maximal 2 heures après consommation. Rappelons que les antioxydants aident à lutter contre les radicaux libres, molécules qui favorisent le vieillissement et l'inflammation.

3) Si l'on veut bénéficier des bienfaits du thé, il ne faut pas le laisser infuser plus d'une minute.
Faux.
Les polyphénols du thé diffusent lentement. Il faut donc laisser infuser son thé plus longtemps. Pour le thé vert en feuilles par exemple, le temps d'infusion recommandé est de 10 minutes.

4) Le thé empêche de dormir.
Vrai.
Tout comme le café, le thé contient de la caféine (ou théine), molécule bien connue pour ne pas favoriser le sommeil des personnes sensibles. En cas de difficultés d'endormissement, mieux vaut ne plus boire de thé passé 16 heures ou consommer du thé décaféiné (ou déthéiné).

5) Il est possible de décaféiner son thé soi-même.
Vrai.
C'est très simple, la caféine fait partie des premières molécules qui diffusent dans l'eau. Il suffit donc d'infuser son thé dans très peu d'eau pendant une minute puis de jeter cette première infusion (vous éliminez ainsi 80% de la caféine). Ensuite, infusez normalement votre thé dans une grande tasse d'eau. Cette 2e infusion est décaféinée (ou déthéinée).

6) Tous les thés contiennent la même dose de caféine.
Faux.
On en trouve peu dans le thé blanc, davantage dans le thé vert et encore plus dans le thé oolong et le thé noir.

7) Le thé favorise les brûlures d'estomac.
Vrai.
La caféine, qu'elle provienne du thé ou du café, est une molécule qui favorise le relâchement du sphincter de l'œsophage, ce qui augmente le risque de reflux ou remontées acides de l'estomac.

Article publié par Isabelle Eustache le 16/01/2009 - 01:00
Mis à jour par Isabelle Eustache le 19/01/2009 - 01:00

Sources : " Le régime thé ", Anne Dufour, Editions Leduc.