Un tiers des cancers sont évitables grâce à notre assiette !

Comment expliquer l'augmentation des cancers ? Une partie de la réponse se trouve dans notre assiette. En effet, nous mangeons de plus en plus mal : trop de graisses et trop de sucres, tandis que nous négligeons les produits d'origine végétale. L'obésité est déjà clairement en cause dans les maladies cardiovasculaires et le diabète, on peut aussi lui mettre sur le dos de nombreux cancers.

• Et le tabac

Les maladies dites de civilisation sont à mettre en relation avec l'évolution de notre mode de vie : malbouffe et sédentarité.

La fréquence des cancers ne cesse d'augmenter. Certes, cette hausse s'explique en partie par le vieillissement de la population et la mise en oeuvre de moyens de dépistage. Mais on ne peut plus nier un parallèle avec l'évolution de notre hygiène de vie. A titre d'exemple, en Allemagne et en Grande-Bretagne, la consommation de sucre est passée de 2 kilos par personne et par an, à 45 kilos, en 50 ans…Dans ce domaine, les données scientifiques affluent, notamment grâce aux résultats des grandes études prospectives de population.

Article publié par Isabelle Eustache le 09/07/2007 - 01:00

Sources : Conférence internationale sur les bénéfices de l'alimentation méditerranéenne, Rome, 18-21 mai 2005.