Thon

Nutrition

Le thon est un poisson dit "gras", ne contient en fait que 5 % en moyenne de lipides composés d'une grande majorité d'acides gras insaturés et d'Omega 3 bénéfiques pour la santé. Il est très riche en vitamine A.MAIS il renferme aussi, surtout quand il est très gros, des quantités inquiétantes de mercure, métal toxique. Celui-ci provient des déchets industriels rejetés dans les eaux : ils contaminent le plancton consommé par les petits poissons dont les thons se nourrissent. Plus un thon est gros, plus il s'enrichit de ce métal. Si une consommation épisodique de thon n'est pas vraiment inquiétante, mieux vaut se dispenser d'en manger lorsqu'on est enceinte.

Valeur nutritionnelle du thon

Pour 100 g de thon rouge : 137 CaloriesEau : 68,1 g. Protéines : 23,3 g. Glucides : 0 g. Lipides : 4,9 g. Cholestérol : 38 mg. Potassium : 252 mg. Magnésium : 2 mg. Phosphore : 2 mg. Calcium : 2 mg. Fer : 1 mg. Vitamine A : 655 µg. Vitamine B1 : 0,2 mg. Vitamine B2 : 0,2 mg. Vitamine B6 : 0,4 mg. Vitamine B12 : 9,4 µg. Niacine : 8,7 mg. Folates : 15 µg.Thon à l'huile : 204 CaloriesProtéines : 32,2 g. Lipides : 8,4 g.

Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 06/08/2007
Créé initialement par Paule Neyrat, Diététicienne le 11/08/2006

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