Stévia : un concurrent naturel des édulcorants chimiques

Vers de nouvelles gammes d'aliments édulcorés...

Les fabricants d'édulcorants vont pouvoir mettre au point de nouveaux produits. Il en existe déjà au moins deux, des édulcorants de table dénommés PureVia® et Liv®.
Quant aux autres industriels de l'agroalimentaire, ils vont pouvoir proposer des boissons, confiseries, yaourts et autres desserts sucrés à l'aide de cet édulcorant naturel.

Le Reb A ne va peut-être pas suppléer les édulcorants chimiques, mais les industriels vont certainement en profiter pour proposer des nouvelles gammes de produits à teneur réduite en sucre, élargissant ainsi leur marché.
Espérons que les consommateurs n'augmentent pas pour autant leur consommation d'aliments et de boissons sucrés. Car même si l'édulcorant est d'origine naturelle, les produits édulcorés entretiennent le goût pour le sucré. Or une alimentation trop sucrée n'est bénéfique ni pour le poids, ni pour la santé…

Article publié par Isabelle Eustache le 28/09/2009

Sources : Journal officiel du 6 septembre 2009 ; Les Echos du 9 septembre 2009.