Saumon à la choucroute

Publié par Paule Neyrat, Diététicienne le Lundi 10 Mars 2008 : 01h00
Mis à jour le Vendredi 30 Septembre 2016 : 16h01
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Type de recette: 

Note: 

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Temps de préparation: 

30 minutes

Difficulté: 

Très facile

Combien de personnes: 

2

Ingrédients pour Saumon à la choucroute

2 carottes
2 pavés de saumon
400 g de choucroute crue
2 cuillères à café de baies de genièvre
2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide ou allégée
1/2 citron
Sel, poivre du moulin

Préparation pour Saumon à la choucroute

Épluchez les carottes. Avec le même couteau économe, taillez-les en fines et longues lamelles.

Faites bouillir de l'eau avec 1 cuillère à café de baies de genièvre dans la marmite du cuiseur vapeur.

Rincez la choucroute et essorez-la bien. Mettez-la sur un torchon et aérez-la en la soulevant entre vos mains. Ajoutez le reste des baies de genièvre. Déposez-la dans le panier du cuiseur vapeur avec les lamelles de carottes. Laissez cuire pendant 10 à 15 min.

Cuisez les pavés de saumon dans l'autre panier du cuiseur vapeur ou au micro-ondes (1 à 2 min selon leur épaisseur). Salez et poivrez en fin de cuisson.

Mélangez 2 cuillères à soupe de crème liquide ou allégée avec le jus d'un 1/2 citron. Salez et poivrez. Faites tiédir cette sauce au micro-ondes.

Dressez la choucroute et les carottes sur les assiettes, ajoutez le pavé de saumon et la sauce crème.

Date de publication: 

Lundi 10 Mars 2008

Publié par: 

Date de mise à jour: 

Vendredi 30 Septembre 2016
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