Salsifis
Le salsifis que l'on consomme habituellement est en fait de la scorsonère. Ce légume racine a souvent été classé parmi les légumes "oubliés". Il ne l'a jamais vraiment été mais, malgré des qualités évidentes, le salsifis est assez peu consommé.
Sommaire

Valeur nutritionnelle du salsifis

Pour 100 g de salsifis cuits : 30 Calories Eau : 82,1 g. Protéines : 2,6 g. Glucides : 5,3 g. Lipides : 0,4 g. Fibres : 9 g. Potassium : 263 mg. Magnésium : 19 mg. Phosphore : 55 mg. Calcium : 47 mg. Fer : 0,8 mg. Vitamine B1 : 0. Vitamine B2 : 0,1 mg. Vitamine B6 : 0,1 mg. Niacine : 0,3 mg. Folates : 20 µg. Vitamine C : 4 mg. Carotènes : 23 µg.

Notre Newsletter

Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de E-sante.

Votre adresse mail est collectée par E-sante.fr pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.

Guide: