Salade melon, parme, champignons et langoustines

Publié par Paule Neyrat, Diététicienne le Lundi 22 Septembre 2008 : 02h00
Mis à jour le Jeudi 07 Juillet 2016 : 17h40
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Type de recette: 

Note: 

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Temps de préparation: 

15 minutes

Difficulté: 

Très facile

Combien de personnes: 

4

Ingrédients pour Salade melon, parme, champignons et langoustines

2 sucrines
12 langoustines
8 champignons de Paris
1 citron
4 tranches fines de jambon de Parme
200 g de billes de melon fraîches ou surgelées
Fleur de sel, poivre du moulin

Préparation pour Salade melon, parme, champignons et langoustines

Détachez les feuilles des sucrines, lavez-les et séchez-les soigneusement.

Plongez les langoustines dans de l'eau bouillante salée pendant 2 min. Égouttez-les, laissez-les tiédir et décortiquez-les en gardant la tête. Coupez le bout du pied des champignons de Paris. Rincez, séchez les champignons, taillez-les en lamelles en les citronnant au fur et à mesure pour qu'ils ne noircissent pas.

Retirez le gras des tranches de jambon de Parme, coupez-les en lamelles. Tapissez un plat ou les assiettes avec les feuilles de sucrine.

Répartissez les lamelles de champignons et celles de Parme, les langoustines et les billes de melon.

Parsemez de la fleur de sel, donnez quelques tours de poivre du moulin. Arrosez de jus de citron. Servez la salade melon, parme, champignons et langoustines.

Date de publication: 

Lundi 22 Septembre 2008

Publié par: 

Date de mise à jour: 

Jeudi 07 Juillet 2016