Salade de crudités et fruits séchés à la menthe

Publié par Paule Neyrat, Diététicienne le Dimanche 07 Août 2005 : 02h00
Mis à jour le Lundi 03 Juin 2013 : 09h41
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Type de recette: 

Note: 

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Temps de préparation: 

15 minutes

Difficulté: 

Très facile

Combien de personnes: 

4

Ingrédients pour Salade de crudités et fruits séchés à la menthe

50 g de raisins secs
1 concombre
4 petites carottes
1 botte de radis
1/2 pied de céleri branche
5 abricots secs
1 bouquet de menthe fraîche
1 citron
2 pots d'yaourts bulgares
Sel, poivre

Préparation pour Salade de crudités et fruits séchés à la menthe

Faites gonfler les raisins secs dans un peu d'eau tiède.

Épluchez et émincez le concombre et faites-le dégorger dans du sel. Nettoyez les radis.

Lavez le céleri, réservez les petites feuilles tendres. Épluchez les côtes et coupez-les en petits tronçons. Grattez et râpez les carottes.

Coupez les abricots séchés en tout petits dés. Détachez les feuilles de menthe.

Dans un bol, fouettez les yaourts avec le jus de citron, le sel et le poivre.

Rassemblez carottes, céleri et concombre, feuilles de menthe et dés d'abricots dans un saladier et mélangez avec la sauce de yaourt. Ensuite, dressez-les au centre d'un grand plat rond. Ajoutez par-dessus les raisins bien égouttés. Disposez les radis autour.

Date de publication: 

Dimanche 07 Août 2005

Publié par: 

Date de mise à jour: 

Lundi 03 Juin 2013
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