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Safran

Safran

Nutrition

Le safran aurait des vertus aphrodisiaques jamais prouvées par aucune étude scientifique. Le safran contient plus de 150 composés. Il est riche en carotènes antioxydants et protecteurs (d'où sa couleur orange).Mais étant donné les infimes quantités employées, cela n'a aucune importance. Seul compte son parfum exceptionnel.

Mis à jour par le 08/08/2008
Créé initialement par le 28/07/2008

Cette fiche fait partie du guide Guide Diététique, rubrique Aliments, rubrique Aromates et condiments

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