Régime Montignac

Il ne s'agit pas de régime mais de Méthode Montignac. Michel Montignac, cadre supérieur dans l'industrie et ancien obèse, publia en 1986 son premier livre "Comment maigrir en faisant des repas d'affaires" qui se vendit comme des petits pains. Un second, au titre ravageur "Je mange donc je maigris", le rendit célèbre à tout jamais.

• Principes du régime Montignac
• Avantages du régime Montignac
• Inconvénients et dangers du régime Montignac

Ensuite, les titres se multiplièrent, reprenant et améliorant sa méthode au fil des nouvelles découvertes en matière de nutrition. Parallèlement, Michel Montignac développa sa marque et un véritable business de produits alimentaires correspondant à sa méthode devenue incontournable.

Principes du régime Montignac

Bien que son auteur s'en soit toujours défendu, le régime Montignac repose sur la dissociation des aliments. Dans sa dernière version, il s'agit avant tout d'exclure les aliments qui ont un Index glycémique élevé et de ne pas associer certaines catégories d'éléments nutritionnels lors d'un même repas : la combinaison glucides / lipides est à fuir, de même que celle des protéines animales (viandes, poissons) et des féculents (glucides). En revanche, le mélange protéines / lipides est le bienvenu.
Les fruits doivent se manger entre les repas, jamais à la fin.
Le régime Montignac se déroule en deux temps.
Lors de la première phase, on exclut tous les sucres et produits sucrés, les aliments à index glycémique élevé (la liste est donnée dans les livres), les noix et autres graines. On ne mange pas de la viande, du poisson, de la charcuterie, des oeufs, du fromage en même temps que du pain, des pâtes ou d'autres céréales. Mais on peut consommer des laitages à 0% MG avec du pain intégral (produit Montignac).
On mange à volonté tous les aliments riches en protéines et en lipides (viandes, poissons en sauce, charcuteries, fromages etc.) mais on freine sur les aliments riches en glucides à Index glycémique bas (pain intégral, céréales complètes). On privilégie les " bons " acides gras, comme ceux de l'huile d'olive par exemple.
Lorsqu'on a bien maigri, on passe à la phase 2, dite de stabilisation.
On continue d'oublier complètement les sucres (toutes les sortes) et les aliments à Index glycémique élevé. Mais on n'a plus à s'astreindre aux combinaisons alimentaires et on peut manger des noix et des graines. On peut aussi boire un peu de vin.

Article publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 10/08/2010 - 01:00

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