Régime Atkins

C'est un régime sans glucides imaginé dans les années 70 par un cardiologue américain, le Docteur Atkins qui souffrait d'un surpoids. Et qui est mort, quasiment obèse, en 2003.

• Le Régime Atkins est probablement le régime le plus célèbre du monde.
• Principes du régime Atkins
• Avantages du régime Atkins
• Inconvénients et dangers du régime Atkins

Le Régime Atkins est probablement le régime le plus célèbre du monde.

Il a largement contribué à la catastrophique glucidophobie qui perdure encore.
Malgré les multiples critiques dont il a fait l'objet, ce régime Atkins revient de temps en temps à la mode, d'autant plus qu'en dehors de la perte de poids, il a aussi l'objectif de prévenir les maladies cardio-vasculaires, le diabète de type 2 et nombre d'autres maladies plus ou moins graves.

Principes du régime Atkins

Il s'agit de supprimer ou de restreindre les aliments contenant des glucides : les céréales et les féculents, les légumineuses, les légumes frais et conservés, les fruits frais et conservés, les laitages contenant du sucre, le sucre, les produits sucrés, les boissons sucrées, les pâtisseries, les biscuits, les glaces etc....
En revanche, on peut manger à volonté tous les aliments riches en protéines et en lipides : fromages fermentés, viandes et charcuteries, poissons, oeufs, matières grasses (crème, beurre, huiles).
On consomme quand même quelques grammes de glucides qui vont en augmentant au fur et à mesure des différentes phases. Car le régime Atkins se déroule en quatre périodes :
Première phase de 2 semaines au moins avec 20 g de glucides par jour, par exemple 40 g de pain ou 100 g de pomme de terre ou bien des légumes. La perte de poids est rapide et spectaculaire.
Deuxième phase : on ajoute 5 g de glucides chaque jour choisis dans les céréales, les légumes, les fruits. La perte de poids est plus lente.
Troisième phase : on ajoute 10 g de glucides. Mais si l'amaigrissement stoppe, on revient à la phase précédente.
Quatrième phase. Elle dure toute la vie. On ne doit pas dépasser 100 g de glucides par jour en adaptant la quantité à son activité physique.

Article publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 06/08/2010 - 01:00

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