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Sorbet chocolat
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Sorbet chocolat

Ingrédients

Pour environ 1 kg de sorbet

300 g de chocolat noir

50 g de cacao en poudre non sucré

70 cl de lait

150 g de sucre

Coupez le chocolat en morceaux puis, avec un gros couteau, hachez le chocolat et mettez-le dans un saladier. Ajoutez le cacao.

Faites bouillir ensemble le lait et le sucre semoule .

Versez la moitié de ce lait sur le chocolat, mélangez jusqu'à ce que tout soit bien fondu puis versez l'autre moitié et mélangez à nouveau jusqu'à ce que la crème soit parfaitement homogène.

Mettez le saladier au réfrigérateur et laissez maturer pendant 24 heures.

Turbinez le sorbet ou faites-le prendre au congélateur (pendant 4 à 6 heures) en le remuant de temps en temps pour éviter les paillettes.