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Terrine de ratatouille

Terrine de ratatouille


Ingrédients


4 personnes

800 g de ratatouille tiède ou froide (voir recette)

6 œufs

1 cuil à café d'huile d'olive

Sel, poivre du moulin

Branchez le four à 180°C.

Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les. Ajoutez la ratatouille, mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Au pinceau, huilez un moule à cake.

Versez-y le mélange ratatouille-œufs.

Enfournez pour 45 min.

Sortez le moule, laissez-le refroidir puis mettez-le au frigo pour au moins 6 heures.

Démoulez ensuite la terrine de ratatouille, coupez-la en tranches et servez-la avec une salade verte ou d'herbes , une tranche de jambon ou de la viande froide.


Paule Neyrat, Diététicienne
07/09/2009


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