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Terrine marine
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Terrine marine

Ingrédients

4 personnes

400 g de petits calamars

200 g de moules décortiquées (fraîches ou surgelées)

1 cuil à soupe d'huile d'olive

1/2 paquet de ciboulette

1 cuil à soupe de curcuma en poudre

4 œufs

25 cl de crème liquide

10 g de beurre

Sel et poivre

Branchez votre four à 160° C (thermostat 5-6).

Rincez et séchez les calamars et taillez-les en fines lanières.

Chauffez une poêle avec un filet d'huile d'olive et faites sauter les calamars pendant 30 secondes : pas plus sinon ils durcissent. Égouttez-les tout de suite dans une passoire.

Rincez, séchez et ciselez la ciboulette.

Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez la crème, remuez. Puis ajoutez la ciboulette, le curcuma, les calamars et les moules (si elles sont surgelées, décongelez-les avant au micro-ondes ). Mélangez bien, salez et poivrez.

Ramollissez le beurre et tartinez-en une terrine ou un moule à cake. Versez le contenu du saladier.

Placez-le dans un plat à bords hauts, coulez de l'eau autour et enfournez pour 50 min.

Laissez refroidir la terrine puis mettez-la au réfrigérateur.

Servez bien frais.