Recette des Pommes vertes et carottes en rémoulade

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Recette des Pommes vertes et carottes en rémoulade : Ingrédients pour 4 personnes

2 pommes Granny Smith

2 belles carottes

2 citrons verts

3 cuil à soupe d'amandes non mondées salées

2 cuil à soupe d'huile d'olive

2 cuil à soupe de yaourt velouté

Sel, poivre du moulin

Recette des Pommes vertes et carottes en rémoulade : Préparation

Pelez les pommes et les carottes et râpez-les le plus finement possible.

Rassemblez-les dans un saladier et arrosez-les tout de suite de jus de citron.

Concassez finement les amandes et ajoutez-les.

Versez l'huile et le yaourt. Remuez bien.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel. Puis poivrez généreusement.

Paule Neyrat, Diététicienne
29/01/2010

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