Recette du Cake au saumon fumé et au poireau

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Recette du Cake au saumon fumé et au poireau : Ingrédients pour 1 cake

1 blanc de poireau

1 cuil à café d'huile d'olive

1 botte de ciboulette

200 g de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

100 g de ricotta ou de fromage blanc caillé bien égoutté

1 sachet de dés de saumon fumé

Sel, poivre du moulin

Recette du Cake au saumon fumé et au poireau : Préparation

Branchez le four à 180°C.

Lavez le blanc de poireau et taillez-le en fines rondelles.

Dans une poêle chauffée avec une goutte d'huile d'olive, faites-les fondre pendant une dizaine de minutes en remuant souvent. Salez légèrement.

Rincez, séchez et ciselez la ciboulette.

Tamisez ensemble la farine et la levure dans une jatte.

Dans une autre jatte, battez les oeufs puis ajoutez-leur la ricotta ou le fromage blanc.

Remuez bien. Puis incorporez successivement dans cette pâte la ciboulette, le poireau et les dés de saumon. Poivrez au moulin et mélangez bien.

Versez dans un moule à cake antiadhésif et enfournez pour 35 à 40 min.

Paule Neyrat, Diététicienne
08/02/2010

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