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Quiche aux poireaux

Quiche aux poireaux


Ingrédients


4 personnes

300 g de pâte brisée maison

6 petits poireaux nouveaux

1 cuil à soupe d'huile d'olive

3 œufs

20 cl de lait 1/2 écrémé

1 briquette de crème liquide

Sel, poivre du moulin

Préparez la pâte brisée.

Retirez le vert le plus dur des poireaux et la racine. Lavez-les et coupez-les en fines rondelles. Chauffez un sautoir avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, mettez les poireaux, couvrez et cuisez-les pendant 15 min en les remuant de temps en temps.

Chauffez le four à 180°C.

Dans une jatte, battez ensemble les œufs, le lait et la crème. Salez légèrement et poivrez. Ajoutez-y les poireaux.

Étalez la pâte dans le moule. Versez la préparation, étalez-la bien. Enfournez pour 35 min.


Paule Neyrat, Diététicienne
22/06/2009


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