Poêlée de rumsteck aux haricots verts et carottes

Recette de Parmentier de poisson aux haricots verts
Salade de haricots verts à la balinaise
Fricassée de haricots verts

Recette de Filets de merlan aux carottes
Les carottes, c'est pas cher et c'est bon pour la santé
Carottes bonne mine

Ingrédients

2 personnes

Rumsteck : 1 tranche de 200 g
Haricots verts surgelés : 300 g
Carottes en rondelles surgelées : 200 g
Huile d'olive : 1 cuillère à café
Romarin : quelques brins
Sel, poivre

Mettez une casserole d'eau salée à chauffer.
Dégraissez le rumsteck, coupez-le en petites lanières. Salez légèrement.
Plongez les haricots verts et les carottes en rondelles dans l'eau bouillante. Égouttez-les au bout de 5 minutes. Pendant ce temps, effeuillez le romarin.
Chauffez 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle. Faites rapidement sauter les lanières de rumsteck avec le romarin pendant 2 minutes. Salez légèrement.
Ajoutez les légumes bien égouttés. Cuisez encore 3 à 4 minutes en remuant sans arrêt pour bien mélanger jus et parfums. Donnez un bon tour de moulin à poivre.
Servez dans la poêle ou dressez la poêlée dans un plat de service chaud.

Paule Neyrat, Diététicienne
27/11/2006

• Transférer à un ami
• Imprimer
• S'abonner à la newsletter