Gratin de poireaux

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Ingrédients

4 personnes

12 blancs de poireaux
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 bouquet de persil plat
40 g de parmesan ou de gruyère râpé
Sel, poivre

Lavez les blancs de poireaux, coupez-les en rondelles. Égouttez-les bien.
Chauffez une cocotte avec l'huile d'olive. Mettez les poireaux. Cuisez-les doucement pendant 15 à 20 minutes en les remuant souvent. Salez et poivrez.
Lavez, séchez, effeuillez le persil. Ciselez les feuilles. Ajoutez-les dans les poireaux en fin de cuisson.
Allumez le four à 240 °C (Th 8).
Versez les poireaux étuvés dans un plat à gratin
Poudrez de fromage et gratinez pendant 15 minutes.
Servez dans le plat.

Paule Neyrat, Diététicienne
04/12/2006

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