Cuisiner les courgettes

Courges et courgettes
Courgettes farcies
Courgettes farcies à la menthe

Bien que l'on en trouve toute l'année, venues d'ailleurs et/ou cultivées en serre, la saison des courgettes démarre vraiment. Ce légume "minceur" (à condition de le cuisiner avec peu de corps gras), facile à préparer, va vous accompagner tout l'été. Choisissez toujours des petites courgettes bien fermes et pour préserver leur fraîcheur, ne les gardez pas plus de trois jours au réfrigérateur.

Recettes de la semaine

Compote de courgettes glacée à la menthe
Confit de courgettes
Crème de courgettes au cerfeuil
Courgettes aux oignons et aux raisins secs
Courgettes farcies à la menthe
Courgettes soufflées
Salade de courgettes, pistaches, raisin
Courgettes au cumin
Courgettes braisées aux lardons
Courgettes au jambon et à l'orange
Spaghetti aux courgettes
Courgettes farcies à la brousse

Paule Neyrat, Diététicienne
26/06/2006

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