Accueil santé > Recettes de cuisine salées > Brochettes de légumes marinés

Brochettes de légumes marinés
Brochettes de tomates /crevettes au lait de coco
Brochettes lotte coco
Brochettes de crevettes à l'orange
Les légumes : frais, surgelés ou en conserve ?
5 fruits et légumes : comment atteindre cet objectif ?
Fruits et légumes, quels sont ceux qu'il faut acheter bio ?

Brochettes de légumes marinés

Ingrédients

Pour une vingtaine de brochettes

1 barquette de tomates cerise

2 bottes de petits oignons blancs

4 à 5 petites courgettes

Huile d'olive

2 citrons

3 à 4 cuil à soupe d'olives noires dénoyautées

1 botte de persil plat

Sel, poivre du moulin

Rincez, séchez les tomates cerise.

Épluchez, lavez les petits oignons.

Lavez, séchez les courgettes, coupez-les en deux dans leur longueur puis en tranches.

Rincez, séchez, effeuillez et ciselez le persil.

Dans un plat, versez de l'huile d'olive et le jus des citrons. Rassemblez tous ces légumes, mélangez bien et laissez mariner jusqu'au moment de les griller.

Enfilez-les alors sur des piques, en les alternant, et en intercalant les olives.

Faites-les griller 5 min sous le gril du four en les retournant ou sur le barbecue .

Saupoudrez-les de persil ciselé. Salez et poivrez au moulin.