Raie
La raie est rarement vendue entière mais le plus souvent en morceaux, appelés "aile". Ceci parce qu'elle est toujours d'une très grande taille. Seules les "raiteaux", petites raies jeunes, se trouvent entiers.
Sommaire

Valeur nutritionnelle de raie

Pour 100 g de raie : 71 Calories Eau : 80 g. Protéines : 16 g. Glucides : 0 g. Lipides : 0,8 g. Cholestérol : 65 mg. Potassium : 250 mg. Magnésium : 25 mg. Phosphore : 155 mg. Calcium : 38 mg. Fer : 0,5 mg. Vitamine A : 3 µg. Vitamine B1 : 0 mg. Vitamine B2 : 0,1 mg. Vitamine B6 : 0,3 mg. Vitamine B12 : 6 µg. Niacine : 2 mg. Folates : 2 µg.

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