Quel lait choisir ?

Faut-il privilégier le lait bio ?

Acheter un lait bio revient à choisir un lait riche en oméga-3, des acides gras polyinsaturés dits essentiels à l'organisme et qui interviennent dans la prévention de nombreuses grandes maladies, dont les maladies cardiovasculaires, mais aussi Alzheimer et les cancers. Chez les enfants et les adolescents, les oméga-3 sont aussi très intéressants au regard de la croissance cérébrale.
Pourquoi un lait bio est-il plus riche en oméga-3 qu'un autre lait ? Parce que les vaches, élevées dans la nature, se nourrissent d'aliments riches en oméga-3 et produisent donc un lait naturellement plus riche en oméga-3.
C'est pour cette raison d'ailleurs qu'il est préférable de choisir un lait bio plutôt qu'un lait enrichi artificiellement en oméga-3. Quant aux oméga-6, il faut savoir que nous en surconsommons déjà beaucoup…

Le lait aux fibres
Il peut se révéler utile en cas de problème de transit intestinal. Attention toutefois, il s'agit d'un complément, en plus des apports en fruits et légumes, et non à leur place.

Que penser du lait de soja ?
L'appellation ' lait de soja ' est fausse, il faudrait mieux parler de boisson au soja, car elle est d'origine végétale et n'a rien à voir avec le lait. Sa valeur nutritionnelle se rapproche de celle du lait demi écrémé, même s'il est légèrement plus calorique. La différence tient surtout à la qualité de ses acides gras, polyinsaturés. Les boissons au soja sont une bonne alternative au lait chez les personnes intolérantes au lactose ou allergiques aux protéines de lait. Il faut cependant bien vérifier qu'elles soient enrichies en calcium.

A lire
' Minceur, j'achète, j'achète pas ', Nadine Ker Armel, Editions Leduc.

Article publié par Isabelle Eustache le 14/04/2009

Sources : Nadine Ker Armel, " Minceur, j'achète, j'achète pas ", Editions Leduc.